रात के खाने में चावल खाना चाहिए या नहीं—इस सवाल को लेकर लोग अक्सर असमंजस में रहते हैं। भागदौड़ भरी जिंदगी में देर से डिनर करना आम हो गया है, ऐसे में यह जानना जरूरी है कि रात में चावल खाने से सेहत पर क्या प्रभाव पड़ता है। एक्सपर्ट्स के मुताबिक, चावल में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है, जो दिन में ऊर्जा देने के लिए फायदेमंद है, लेकिन रात में इसका ज्यादा सेवन वजन बढ़ने का कारण बन सकता है।
रात के समय शरीर की गतिविधियां कम हो जाती हैं और मेटाबॉलिज्म भी धीमा रहता है। ऐसे में चावल से मिलने वाली अतिरिक्त कैलोरी फैट के रूप में जमा हो सकती है। इसके अलावा, सफेद चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स ज्यादा होने के कारण यह ब्लड शुगर तेजी से बढ़ा सकता है, जो डायबिटीज के मरीजों के लिए नुकसानदायक हो सकता है। कुछ लोगों को रात में चावल खाने से अपच, गैस और पेट फूलने की शिकायत भी होती है।
हालांकि, अगर आप चावल छोड़ नहीं सकते तो कम मात्रा में और जल्दी डिनर करना बेहतर माना जाता है। हेल्दी विकल्प के तौर पर मल्टीग्रेन रोटी, बाजरा, दलिया, क्विनोआ या मूंग दाल खिचड़ी को डिनर में शामिल किया जा सकता है। संतुलित और हल्का भोजन न सिर्फ पाचन को बेहतर रखता है, बल्कि अच्छी नींद और बेहतर सेहत में भी मदद करता है।
