साबूदाना भिगोना भूल गए? बिना भिगोए बनाएं इंस्टेंट साबूदाना चीला, बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट

व्रत के दौरान साबूदाना सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली चीजों में से एक है। साबूदाने की खिचड़ी, वड़ा या चीला—हर डिश का स्वाद अलग और लाजवाब होता है। खास बात यह है कि साबूदाना व्रत के दौरान लंबे समय तक एनर्जी देने वाला विकल्प माना जाता है।

हालांकि, साबूदाने की ज्यादातर रेसिपी बनाने के लिए इसे कई घंटे पहले भिगोकर रखना पड़ता है। लेकिन अगर आप साबूदाना भिगोना भूल गए हैं और कम समय में कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो परेशान होने की जरूरत नहीं।

आज हम आपको बिना भिगोए इंस्टेंट साबूदाना चीला बनाने का आसान तरीका बता रहे हैं। यह चीला बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम बनता है।

इंस्टेंट साबूदाना चीला बनाने के लिए सामग्री

• ½ कप साबूदाना
• ½ कप सामा चावल
• 1 मीडियम साइज उबला और मैश किया हुआ आलू
• ¼ कप ताजा दही
• ½ छोटा चम्मच जीरा
• 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
• स्वादानुसार सेंधा नमक
• ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• जरूरत के अनुसार पानी
• 1-2 छोटे चम्मच घी

बिना भिगोए कैसे बनाएं साबूदाना चीला?

Step 1: साबूदाना भूनें

सबसे पहले एक पैन को मीडियम आंच पर गर्म करें। इसमें साबूदाना डालकर करीब 4-5 मिनट तक सूखा भूनें। जब साबूदाना हल्का कुरकुरा हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।

Step 2: तैयार करें पाउडर

भुने हुए साबूदाने को सामा चावल के साथ मिक्सर में डालें और दोनों को बारीक पीस लें।

Step 3: बैटर तैयार करें

अब एक बड़े बाउल में तैयार पाउडर निकाल लें। इसमें उबला और मैश किया हुआ आलू, दही, जीरा, हरी मिर्च, हरा धनिया, काली मिर्च पाउडर और सेंधा नमक डालें।

अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए चिकना बैटर तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर न बहुत गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला।

Step 4: तवे पर सेंकें

तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा घी लगाएं। एक करछुल बैटर तवे पर डालकर गोल आकार में फैला दें।

किनारों पर थोड़ा घी डालकर चीले को मीडियम आंच पर पकाएं। जब नीचे की तरफ सुनहरा और कुरकुरा रंग आ जाए तो सावधानी से पलट दें।

दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेंक लें।

Step 5: गरमागरम परोसें

अब आपका इंस्टेंट साबूदाना चीला तैयार है। इसे व्रत वाली हरी चटनी, नारियल की चटनी या दही के साथ गरमागरम सर्व करें।

साबूदाना चीला बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान

बैटर की कंसिस्टेंसी: बैटर न ज्यादा गाढ़ा रखें और न ही बहुत पतला।

साबूदाना ज्यादा न भूनें: साबूदाने को हल्का ही भूनें। ज्यादा भूनने से इसका स्वाद बदल सकता है।

मीडियम आंच पर पकाएं: चीले को हमेशा मीडियम आंच पर पकाएं। इससे यह बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट बनेगा।

मूंगफली का स्वाद: अगर आप चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए बैटर में थोड़ा कुटा हुआ भुना मूंगफली दाना भी मिला सकते हैं।

व्रत में झटपट बनेगा स्वादिष्ट नाश्ता

अगर साबूदाना भिगोने का समय नहीं मिला है, तो यह इंस्टेंट चीला एक आसान विकल्प हो सकता है। बिना घंटों इंतजार किए आप कम समय में कुरकुरा और स्वादिष्ट साबूदाना चीला तैयार कर सकते हैं।